Šokolado ir maskarponės tarta

Ši savaitė buvo paskutinė mokymosi savaitė ir aš jos taip ilgai laukiau, jog atrodo turėčiau šokinėti iš laimės. Deja, išsiuntusi paskutinį darbą supratau, kad visgi didesnį džiaugsmą man teikia ne galutinis tikslas ar rezultatas, bet kelias iki jo. Kiekvienas penktadienis buvo laukiamiausia savaitės diena, nes žinojau, kad pagaliau turiu laisvesnio laiko improvizacijoms virtuvėje. Dabar jo bus begalė ir net nebežinau ar džiaugtis, ar šiek tiek sunerimti. Tačiau esu labai dėkinga už poilsį ir galimybę tiesiog būti, mėgautis, gaudyti saulės spindulius ir merkti kojas į šaltą ežero vandenį. Ir, žinoma, nepamiršti išbandyti kuo daugiau naujų desertų receptų ir priimti iššūkių...

Pirmajam vasaros savaitgaliui neruošiau jokio ypatingai vasariško deserto. Kodėl? Nes vienu tokių prieš savaitę palydėjau pavasarį ir šaldytuve liko maskarponės, o spintelėje radau šokolado. Kas gimsta juos sujungus? Ogi ši sodraus ir turtingo skonio tarta. Šis receptas toks paprastas ir greitas, kad net pasimečiau, kai jį įdėjau į šaldytuvą stingti. Atrodė, jog nieko taip ir nebūčiau gaminusi. Taigi, jis idealiai tinka tiems, kurie mėgsta namuose ruoštus desertus, nori nudžiuginti artimuosius ar draugus, bet stinga laiko, ar tiesiog nemėgsta jo daug aukoti virtuvei. Gaminkit, dalinkitės, mėgaukitės ir gaudykit vitaminą D!!

Tešlai:

· 1/2 stiklinės (113g) sviesto, kambario temperatūros;

· 1/2 stiklinės (100g) šviesiai rudo cukraus (aš naudojau pusę šviesaus, kitą pusę labai tamsaus);

· 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus;

· 1 ir 1/4 puodelio (150g) kvietinių miltų;

· 1/4 šaukštelio druskos;

· 1 šaukšto pieno.

Vidui:

· 200g juodo šokolado;

· 250g maskarponės, kambario temperatūros.

1. Pirmiausia pasiruošiame indą kepimui, jį patepdami sviestu.

2. Dabar gaminsime tešlą. Rankiniu plaktuvu arba virtuviniu kombainu gerai išplakame sviestą su cukrumi. Įmaišome vanilę.

3. Sudedame sausus ingredientus (miltus, druską) ir išmaišome. Pilame pieną ir vėl paplakame, kol tešla bus tokios konsistencijos, kad galėtume minkyti, valdyti ją.

4. Perkeliame tešlą į kepimo indą, spaudžiame prie kraštų ir dugno ir subadome šakute, kad kepant neiškiltų oro burbuliukai. Leidžiame apie 10min. šaldytuve sutvirtėti.

5. Įkaitiname orkaitę iki 190° temperatūros. Kepame padą 15-20 minučių, arba stebime situaciją. Iškepusi tarta turėtų būti rudesnė kraštuose, bet vidurys taip pat švelniai pakeitęs spalvą. Ištraukiame ir leidžiame visiškai atvėsti.

6. Ruošiame tartos vidų. Pirmiausia išlydome šokoladą (galite tai daryti garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje) ir paliekame jį pravėsti. Šis žingsnis labai svarbus, nes jei supilsite karštą šokoladą į maskarponę, visa masė sušoks į gabaliukus, primenančius varškę.

7. Kai šokoladas pravėsta, pilame jį į maskarponę ir plakame tol, kol įdaras taps vientisas, šiek tiek sutvirtės.

8. Paruoštą masę krauname ant jau atvėsusio tartos pado, išlyginame viršų ir paliekame 2 valandoms šaldytuve. Iš tiesų, dvi valandos yra minimalus skaičius. Savąją palikau šešiolikai, bet nuo to nei skonis, nei tekstūra tikrai nenukentėjo.

9. Viršų galite puošti grietinėle, šokoladu ar kitais priedais, bet taip pat galite palikti ir taip, kaip yra.