Medutis

Šio torto gaminimo procesas yra tikrai vienas mano mėgstamiausių. Viskas labai nesudėtinga, o ir ypatingų ingredientų nereikia. Taip pat jis nėra sezoninis, todėl tiks kiekvienam gimtadieniui, nesvarbu ar švenčiate saulėtą birželį, ar lietingą lapkritį. Vienu žodžiu, tai tikrai nesenstanti ir vertės neprarandanti lietuviška klasika:)

Pagaliau prisiruošiau atskleisti visas paslaptis apie… medutį! Vis neįkeldavau šio recepto, nes neturėjau nuotraukų, kuriomis norėčiau dalintis. Dabar jų irgi neturiu, bet jau taip prisižadėjau, tad keliu tai, ką randu galerijoje. Bet svarbu receptas, todėl viliuosi, jog ne vienas šį savaitgalį prasisuks virtuvėje!

Tešlai:

· 100 g sviesto;

· 1 st. cukraus;

· 2 v.š. medaus;

· 1 a.š. sodos;

· 4 st. miltų (480 g)

· 2 kiaušiniai.

Kremui:

· 1 l riebios (30%) grietinės (geriausia naudoti tą, kuri būna maišeliuose, o ne indeliuose);

· 5 v.š. cukraus pudros;

· 4 v.š. citrinos sulčių.

Gaminimo eiga:

1. Tešla. Pirmiausia sviestą, cukrų ir medų dedame į karščiui atsparų dubenį ir kaitiname garų vonelėje, kol masė tampa vientisa ir ištirpsta didžioji dalis cukraus granulių.

2. Masę nukeliame nuo kaitros ir atvėsiname iki vidutinės temperatūros.

3. Atskirame dubenėlyje paplakame kiaušinius ir juos greitais judesiais įmaišome į tešlą. Actu ar kita rūgštimi nugesiname sodą ir ją taip pat labai greitai ir gerai išmaišome masėje.

4. Beriame 3 stiklines (360 g) miltų, pradedame maišyti.

5. Ant stalo beriame likusią stiklinę (120 g) miltų, ant jų verčiame paruoštą masę, minkome. Gali prireikti ir daugiau miltų, todėl galite po truputėlį juos berti, stebėdami konsistenciją. Ji bus lyg minkštas plastilinas, nelimpantis prie rankų.

6. Tešlą dalijame į 5 dalis ir iš kiekvienos iškočiojame apskritimus, kurie būtų panašaus dydžio (paskui kraštelius naudosime trupiniams, todėl iškočiokite šiek tiek didesnius nei norite torto).

7. Kiekvieną lakštą šauname į iki 200°C įkaitintą orkaitę maždaug 5 minutėms.

8. Pasirenkame lėkštę ar keptuvės dangtį, kuris atitiktų norimą dydį ir jo pagalba nupjauname kraštus, juos susmulkiname iki trupinių. Geriausia naudoti maisto kombainą, o jei neturite, galite į pagalbą pasikviesti kočėlą.

9. Kremas. Į dubenį pilame šaltą grietinę ir pradedame plakti rankiniu plaktuvu. Po truputį beriame cukraus pudrą ir plakame tol, kol grietinė taps labai tvirta, laikanti formą. Galiausiai po šaukštą pilame citrinos sultis ir labai lengvai išmaišome (tik neplakite, kremas taps skystas!).

10. Torto formavimas. Ant lėkštės ar padėkliuko dedame pirmą medučio lakštą, krauname 1/6 kremo (aš mėgstu jį pasverti, kad sluoksniai būtų vienodi, o viršutiniam palieku dvigubą kiekį, bet tai tikrai nebūtina). Dedame antrą lakštą ir kartojame iki paskutinio sluoksnio.

11. Kai tortas jau padengtas kremu, galime jį dėti į šaldytuvą (jei matome, jog kremas šiek tiek tirpsta). Po kelių minučių ištraukiame ir beriame paruoštus trupinius. Galite padengti ir kraštus, bet man niekad nepavyksta to padaryti gražiai, todėl lieku prie paprastesnio varianto.

12. Trupinių ir kremo man lieka visada, todėl iš jų pagaminu rutuliukus. Tai labai paprasta! Tiesiog sumaišome šiuos likučius, kol gauname lengvai formuojamą masę. Padarome rutuliukus, juos voliojame trupiniuose ir puošiame tortą:)