VARŠKĖS KEKSAS SU RAZINOMIS IR VANILINIU GLAJUMI

Šį desertą galėčiau pavadinti nuolankiu karaliumi. Jis toks paprastas, kad liežuvis neapsiverstų vadinti kažkaip prabangiai ar iškilmingai, bet tuo pačiu toks puikus, kai reikia greitai suktis iš padėties ir priversti ką nors nusišypsoti. Jis jau senokai gulėjo mano užrašinėj (o ten atsidūrė tiesiai iš https://sveikata.tv3.lt/receptas/varskes-keksas-su-razinomis-8458) ir visuomet atskubėdavo į pagalbą kiekvienoje netikėtoje situacijoje. Taigi, tokiais atvejais, šis keksas tikrai karaliauja mūsų virtuvėje. O šiam kartui dar paieškojau kažko, kas papuoštų, paverstų jį dar šventiškesniu, taigi čia sužaidė vanilinis glajus (nuoroda į originalų receptą https://www.thespruceeats.com/basic-vanilla-cake-glaze-recipe-4171977).

Tikiuosi, jog čia pakutinis šio mėnesio desertas, kai turiu rašyti nuorodas į recepto autoriaus puslapį, nes jei negirdėjote, priėmiau iššūkį kiekvieną savaitę (vieną mėnesį) sukurti po naują desertą. Tad jau nekantrauju pradėti, bet tuo pačiu ir šiek tiek baisu. Na, baimę šalin, o prijuostę ant kaklo ir einam kepti!

Keksui:

· 2 stiklinės (240g) miltų;

· 150g sviesto, kambario temperatūros;

· 1 stiklinė (200g) cukraus;

· 250g varškės;

· 2 kiaušiniai;

· 1 a.š. kepimo miltelių;

· 2 lašai vanilės ekstrakto arba 1 a.š. vanilinio cukraus;

· Sauja razinų.

Viršui:

· 2 v.š. (28g) sviesto;

· 1 stiklinė (120g) cukraus pudros;

· 1-2 v.š. pieno arba karšto vandens;

· 0,5 a.š vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus.

1. Pasiruošiame kekso tešlą. Razinas užmerkiame karštame vandenyje ir paliekame 10min., vėliau nukošiame ir leidžiame apdžiūti.

2. Minkštą sviestą triname su varške. Kiaušinius plakame su cukrumi kol pabals ir tūris padidės, supilame ant varškės. Sumaišome ir šliūkštelime vanilės.

3. Į gautą masę persijojame miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišome. Beriame razinas.

4. Tešlą pilame į sviestu pateptą formą ir kepame iki 180° įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Paliekame vėsti.

5. Kol keksas šąla, pasiruošiame glajų. Išlydome sviestą. Į dubenį, kuriame gaminsime, persijojame cukraus pudrą, pilame sviestą, pieną/vandenį, vanilę ir plakame rankiniu plaktuvu, kol pasieksime švelnią, vientisą konsistenciją. Jos tirštumą galite reguliuoti įpildami dar šlakelį pieno ar vandens.

6. Glajumi puošiame kekso viršų, ant viršaus galite dėti cinamono, uogų ar tiesiog palikti taip, kaip yra.