Trupininis karamelizuotų obuolių pyragas

Na va, matome pyragą, kuris iš karto mus nukelia į vėsų lietingą rudens vakarą, kurį norisi praleisti tingiai, su arbatos puodeliu rankose. Na nebent jūs esate lietaus mylėtojas, kuris tokiu metu gali kalnus nuversti. Beet, aš ne tokia. Nors mėgstu lietų, bet darbingumo lygis tokiu metu krenta ženkliai.

Dabar visai ne ruduo, tačiau stengiuosi derintis prie gamtos nuotaikų. Kai kepiau pyragą, už lango vyravo niūri nuotaika, dangus buvo ūkanotas. Kai rašiau receptą, pliaupė lietus, bet įpusėjus, reikėjo slėptis ir nuo saulės. Vakar žmonės iš namų išeiti negalėjo, nes prisnigo tiek, kiek per visą pastarąją žiemą. Ne taip ir lengva prisiderinti… Bet gyventi taip tikrai įdomiau, o ypač dabar, kai visos dienos susiliejusios į vieną ir nebeaišku, kur pirmadienis, o kur jau šeštadienis.

Taigi, oras dabar man visada pakelia nuotaiką, todėl ir receptai įkvėpti jo. Šio pyrago originalus receptas yra ,,Motherthyme” tinklaraštyje, bet kaip visada, šiek tiek pakeistas ir pakoreguotas pagal brangiausių žmonių pageidavimus :)

keliaujam prie recepto...

Karamelei:

· 113g sviesto;

· 1 stiklinė rudo cukraus;

· ¼ stiklinės grietinėlės (30%);

· ½ šaukštelio druskos.

Trupiniams:

· 113g sviesto;

· ¾ stiklinės miltų (gali būti pilno grūdo, grikių, ruginiai);

· ¾ stiklinės pilno grūdo avižinių dribsnių;

· 2 šaukštai rudo cukraus;

· 2 šaukštai cukraus;

· ½ šaukštelio druskos;

· 1 šaukštelis cinamono.

Obuoliams:

· 1,3kg obuolių;

· 2 šaukštai citrinos sulčių;

· 2 šaukštai cukraus;

· 1 šaukštelis cinamono;

· Žiupsnelis kardamono;

Gaminimo eiga:

1. Įkaitiname orkaitę iki 200°C. (Tiesą pasakius, pradžioje aš visada praleidžiu šį punktą, nes mano gaminimo procesas tikrai būna ilgesnis, nei 10 – 15 min., nesvarbu ką begaminčiau..:D Virtuvėje mėgstu neskubėti...)

2. Pagaminkime karamelę. Didelėje gilioje keptuvėje tirpiname sviestą, rudą cukrų bei grietinėlę. Maišydami kaitiname ant vidutinės kaitros kol sviestas ir cukrus ištirps. Verdame dar 2 – 3 minutes ir galiausiai įmaišome druską. Paruoštą karamelę pilame į dubenį (1/4 stiklinės atidedame papuošimui) ir paliekame.

3. Trupiniai. Į dubenį dedame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą, miltus, avižinius dribsnius, cukrų, cinamoną ir druską. Rankų pagalba, pirštų galiukais maišome masę, kol ji taps biri. Šioje vietoje svarbu neužsnūsti ir dirbti sparčiai, nes sviestas greitai tirpsta, tad tokiu atveju gausime ne trupinius, o vientisą tešlos rutulį.

4. Obuolių įdaras. Obuolius nuskutame, išimame sėklas ir supjaustome griežinėliais. Suberiame juos į didelį dubenį, pašlakstome citrinos sultimis, gardiname cukrumi, cinamonu, kardamonu. Lengvais judesiais išmaišome.

Visą masę dedame į gilią keptuvę (kurioje ir kepsime pyragą), juos troškiname kelias minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet netaps tyre. Išjungiame kaitrą.

5. Kepame! Ant obuolių masės pilame karamelę ir beriame paruoštus trupinius. Perkeliame kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 – 40 min.

6. Patiekimui naudokite viską, ką tik sugalvojate: ledus, likusią karamelę, migdolų riekeles ar bet kokius mėgstamus priedus.

Dar vienas nesudėtingas desertas, kurio kvapas suvilios ir kaimynus (tokiu atveju mėgaukitės lauke dviejų metrų atstumu:)). Jaukios ir turiningos dienos!