Sausainiai su šokolado gabaliukais (chocolate chip cookies)

Šie sausainiai yra visiška amerikietiška klasika. Riebūs, sviestiniai, traškūs, bet tuo pačiu minkšti, pilni šiltų šokolado gabalėlių kiekviename kąsnyje. Galvojau nerašyti recepto, nes internetas tiesiog lūžta nuo jų, bet kai atradau būtent šį, nusprendžiau, jog pasidalinti verta. „Paskrudintas“ sviestas, muskovado cukrus ir kavos milteliai čia yra tie ingredientai, kurie suteikia ir karamelės, ir riešutų, ir kavos skonį, o pačiam sausainiui suteikia minkštumo, tąsumo viduje bei traškumo išorėje. Kol kas tikrai geriausias išbandytas receptas (jį radau tarp "tasty" esančių receptų), todėl gaminkit, ragaukit – nepasigailėsit!

Reikės:

· 220 g kvietinių miltų;

· 1-1,5 a.š. druskos;

· 1 a.š. kepimo miltelių;

· 225 g sviesto;

· 220 g tamsaus rudo (geriausia naudoti muskovado) cukraus;

· 100 g balto cukraus;

· 1 a.š. vanilinio cukraus;

· 2 a.š. tirpios (nesaldintos) kavos miltelių (nebūtina, bet suteikia labai gerą, gilesnį skonį);

· 1 kiaušinis + 1 trynys;

· 200 g juodo šokolado.

Gaminimo eiga:

1. Į nedidelį dubenį sijojame sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, druską).

2. Tirpiname sviestą. Šiam receptui jį reikės net padeginti. Taigi, imame keptuvę ar puodą, įjungiame kaitrą ir leidžiame sviestui tirpti. Kai pradeda atsiskirti putos, vis pamaišome, stebime kaip kinta spalva. Ar jau galime traukti nuo kaitros, žinosime iš švelnaus riešutų kvapo, pasklidusio po virtuvę, bei rudos spalvos.

3. Sviestą perkeliame į stiklinę ir paliekame atvėsti. Galime dėti ir į šaldytuvą, taip tik pagreitinsime procesą.

4. Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu plakame abiejų rūšių cukrų, vanilinį cukrų, kavos miltelius bei atvėsusį (bet vis dar skystą!) sviestą. Po 1-2 minučių mušame kiaušinį ir dedame trynį, neperplakame.

5. Į paruoštą masę dalimis beriame sausus ingredientus. Įmaišome arba lengvai paplakame, galiausiai beriame susmulkintą šokoladą.

6. Tešlą dalijame į 32 dalis (arba po 30-35 gramus vienam rutuliukui). Galime kepti iš karto, bet rekomenduoju palaikyti šaldiklyje bent valandą, taip ingredientai geriau išlaikys formą, tolygiau iškeps.

7. Kepame po 16 sausainių vienoje skardoje, iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 12-14 minučių.