Sausainiai su apelsinais ir juoduoju šokoladu

Pripažinsiu, šiuos sausainius gaminau pirmą kartą. Sėdėjau sėdėjau ir niekaip nesugalvojau, ką naujo išbandžius, bet ant stalo pamačiau gulinčius apelsinus. O koks desertas su šiais vaisiais gali nepavykti? Pasikvietus juodąjį šokoladą, apelsinų skonis pražysta ir išryškėja, švelnus šokolado kartumas pabrėžia šio vaisiaus gaivumą, o žiupsnelis druskos – šokolado švelnumą. Tikrai nuostabus trio! Lyg vienas kitam sukurti :)

Receptą radau internete, ,,Sally‘s Baking Addiction“ tinklaraštyje ir supratau, jog tikrai nepraleisiu jo pro akis. Kai kurių ingredientų kiekiai skiriasi, kai kurių pas mane nerasite, ar jie bus pakeisti, bet tikiu, jog skonis mažų mažiausiai nenuvils. Keliaujam prie recepto?

Sausainiams reikės:

· 170g. (¾ stikl.) sviesto, kambario temperatūros;

· 133g. (2/3 stikl.) cukraus;

· 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros;

· 266g. (2 stikl. + 2 v.š.) miltų;

· ½ a.š. cinamono;

· ¼ a.š. druskos;

· tarkuota 1 apelsino žievelė;

· 30ml. (2 v.š.) šviežiai spaustų apelsino sulčių;

· 40g. (½ stikl.) graikinių riešutų (nebūtina);

· 200g. juodo šokolado (naudojau 72%);

· žiupsnelio druskos papuošimui.

Gaminimo eiga:

1. Virtuviniame kombaine (ar dideliame dubenyje su rankiniu mikseriu) išplakame sviestą, kol jis tampa šviesus. Beriame cukrų, plakame dideliu greičiu, kol masė tampa puri. Įplakame kiaušinį.

2. Kitame dubenyje sumaišome sausus ingredientus: miltus, cinamoną ir druską. Šį mišinį dalimis lėtai įplakame į sviesto ir kiaušinių masę. Beriame apelsino žievelę bei sultis, graikinius riešutus. Gerai išmaišome.

3. Visą masę perkeliame ant miltais pabarstytos lentos ar kilimėlio. Tešlą dalijame į dvi dalis, suformuojame ilgus ritinius, suvyniojame juos į maistinę plėvelę ir leidžiame jiems ,,pailsėti“ šaldytuve bent keturias valandas. Nebijokite palikti ir ilgiau (net iki penkių dienų), nes sausainiai tik geriau išlaikys formą ir sutvirtės.

4. Įkaitiname orkaitę iki 175 - 180°C ir išklojame skardas kepimo popieriumi. Ištraukiame „pailsėjusią” ir sutvirtėjusią tešlą iš šaldytuvo, pašaliname plėvelę. Jei norite ypatingo traškumo, visą ritinį pavoliojame cukruje ar cukraus ir cinamono mišinyje. Pjaustome į lygias dalis ir kepame apie 12 – 14min., kol sausainių krašteliai šiek tiek apskrus ir paruduos. Sausainius paliekame vėsti ir mėgaujamės nuostabiu aromatu…

5. Tai paskutinis punktas, dėl kurio suvalgyti vieną sausainį tampa misija neįmanoma. Išlydome šokoladą garų vonelėje ir nardiname po pusę jau atvėsusio sausainio. Gardiname apelsino žievele bei elegantišku žiupsneliu druskos. Leidžiame šokoladui sustingti, išverdame mėtų arbatos ir kviečiame šeimą ar draugus dalintis laime...

Man šis receptas yra atradimas, nes gaminimo procesas tikrai visai nesudėtingas, o skonis nuostabus. Gaminkit, kurkit, improvizuokit, dalinkitės ir šiuo laikotarpiu nepamirškit šypsenos bei gabalėlio mėgstamiausio torto ar pyrago, gimusio jūsų virtuvėje!