BROWNIE SAUSAINIAI

Net nežinau ar juokinga, ar graudu, bet faktas tas, kad susimoviau jau pačią pirmą iššūkio savaitę :D Turėjau sukurti receptą, bet nutiko taip, kad keliu dar vieną ne savo, bet tikrai daug liaupsių iš ragavusių susilaukusį desertą. Paprastas, bet nepaprastos tekstūros ir skonių derinys...

Ši savaitė buvo gan pilna visokių naujų dalykų, todėl apie receptą prisiminiau tik ketvirtadienį vakare ir, žinoma, galėjau bandyti ką nors sukurti, bet nebesiplėšiau ir palikau tai kitos savaitės ramioms improvizacijoms. Labai tikiuosi, jog gims kažkas, kuo galėčiau pasidalinti, o jei ne, tai bent žinosiu ko su kuo kitą kartą nemaišyti…:)

O šiuos sausainius pabandykit būtinai, galiu pažadėti, kad nenusivilsit!

nuoroda į originalų receptą - http://www.the-farmersdaughter.com/blog/brownie-crinkle-cookies/5/28/2018?rq=crinkle%20cookie&fbclid=IwAR2NrVC7GMILfJQIiUSiuxPNv75ZjKvMgsf1tRkx4WlQICH11NvZAZxbWRc

Maždaug 16 sausainių reikės:

· 100g juodo šokolado (70%);

· 62g sviesto;

· 75g cukraus;

· 50g rudo cukraus (aš jaudoju tamsų demerara cukrų, suteikia labai gerą, šiek tiek karamelę primenantį skonį)

· 1 kiaušinis;

· 65g miltų;

· 11g (1,5 v.š.) kakavos miltelių;

· 0,5 a.š. kepimo miltelių;

· Žiupsnelis druskos.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitiname orkaitę iki 175°C temperatūros ir pasisveriame ingredientus. Nuo šių sausainių gaminimo laiko labai priklauso jų tekstūra, rezultatas, todėl vertėtų nesėdėti rankų sudėjus.

2. Taigi, pirmiausia garų vonelėje išlydome šokoladą su sviestu. Kol jie lydosi, į didelį dubenį mušame kiaušinį ir beriame abiejų rūšių cukrų. Plakame dideliu galingumu 5 minutes.

3. Atskirame dubenėlyje sumaišome sausus ingredientus. Šokolado masė jau turėtų būti paruošta, todėl jei dar nepraėjo 5 plakimo minutės, tiesiog palikite šokoladą šiek tiek pravėsti.

4. Sumažinkite plaktuvo galingumą ir po truputį pilkite jau pravėsusią masę. Kai viskas tampa vientisa, pakeiskite kombaino antgalį, į skirtą tirštesnei tešlai (jei naudojate įprastą plaktuvą, šį žingsnį tiesiog praleiskite) ir plakant labai lėtai, po truputį berkite sausų ingredientų mišinį.

5. Tešla jau paruošta! Neišsigąskite, kad ji tikrai skystesnė nei įprastos sausainių masės, bet tai ir yra priežastis, kuri suteikia sausainiams tą suskeldėjusį raštą ir labai minkštą bei tąsų vidų. Taigi, į skardą, iškotą kepimo popieriumi, dedame po norimą kiekį tešos. Aš dedu po arbatinį šaukštelį su nemenku kaupu, bet jūs galite kepti ir didesnius, ir mažesnius sausainius.

6. Šauname į jau įkaitusią orkaitę ir kepame 10 – 12 minučių. Po šio laiko gali atrodyti, jog sausainiai dar neiškepę, bet jei jų viršus suskeldėjęs, traukite iš orkaitės. Jei paliksite kepti ilgiau, visas darbas šuniui ant uodegos – gausite kietus ir visai brownie pyrago neprimenančius sausainius. šiaip juokauju, ar kieti, ar minkšti, ar dar tešlos pavidale - jie vis tiek skanūs...:)

7. Paskutinis žingsnis yra išlaukti. Palikime juos skardoje bent 15 – 20 minučių, kad paėmus į rankas nesubyrėtų. O tada jau mėgaukimės!